最接地气的家常菜，免油炸版更省事，照样香到炸裂，爆下饭嗷嗷炫！

⚬ 茄子、土豆、青椒都是普通食材，组合在一起简直封神了，不愧是东北名菜地三鲜！好吃归好吃，却常常因为费油劝退了很多吃货。今天教你一招，不用宽油来炸，只需要家家厨房都有的它，也能做一碟美味的地三鲜！

【资料图】

食谱作者@雪球肉丸 ：

“地三鲜家里做比较费油，也比较费事，耗时比较长。偶然看见大雄的食谱，就实验了一把，真的比之前成功，所以也分享给大家。不同的是，大雄用的长条茄子、半个土豆，我用的圆茄子、整个土豆，后面的调汁比例也有所变化。所以大家可以参考着来哈。这个方法真的是好做好吃。”

厨友@kw1106

“好下饭！太好吃了！先用空气炸锅烤过土豆和茄子，果然是节省了煮的时间！ ”

by 厨友@Alice999666

“下饭菜+1，一直想吃就是觉得还要油炸太麻烦直到看到这篇分享，太爱了，哈哈，直接试做，方便哦！”

by 厨友@七点做饭吃

“棒棒哒！油不多也好吃，茄子真是吸油界的流氓。”

by 厨友@加林君

不用油炸的地三鲜

‍食谱作者：雪球肉丸

用料

圆茄子/长茄子 1个

土豆 1个

青椒 1个

蒜末 4瓣

葱末 少许

豆瓣酱 1勺

酱油 3勺

醋 0.5-1勺

料酒 半勺

盐 少许

糖 少许

淀粉 适量

水 适量

做法

1. 先把酱汁底料说一下：葱末蒜末放入碗中，加入1勺豆瓣酱、3勺鲜味酱油、1/2-1勺醋、半勺料酒、少许盐、少许糖、适量淀粉，加入和调汁等量的水（1:1）备用。

* 不喜欢醋的，可以放半勺，喜欢酸酸的，可以放1勺。

2. 茄子、土豆、青椒切成长条备用，长条更好熟一些。茄子条微波炉叮8分钟，土豆条叮4分钟备用。图二是茄子微波炉叮过之后的状态。

* 也试了切块，微波时间要稍微长一点点，茄子块可以9-10分钟，土豆块可以5-6分钟。

* 微波炉叮一下蔬菜，确实比直接用锅油炸方便很多，可以大大的缩短制作时间。

3. 土豆条用厨房纸沾干水分，锅中少许油烧热，下土豆条煸至四面金黄，盛出备用。

4. 再锅中倒入少许油，把茄子条煸至四面金黄。

5. 加入青椒，翻炒，青椒变软后再加入煸好土豆条翻炒。倒入调好的酱汁，中大火翻炒。

收汁出锅即可~

切成块做出来也超级棒！

做过的人说

小源世界第一可爱：

好吃的巨香！

芬里派和：

无油健康的地三鲜。

花莲凑：

方子很好！谢谢~

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