一年之计在于春，春天是最令人期待的季节，因为除了鸟语花香之外，还有各种令人垂涎欲滴的野菜，像荠菜、香椿、榆钱、苜蓿等等，都是老少皆宜的舌尖美味。当然还有一种野菜吃的人不多，但它可以说全身都是宝，它就是——苜蓿。

苜蓿全国大部分地方都有，有的地方也叫它金花菜、光风草、连枝草等等，它的繁殖能力非常强，在田间地头随处可见，在我国苜蓿也有2千多年的种植历史，从前苜蓿都是人们用来喂猪、喂鸡的最佳食物，取之不尽用之不竭，因为真的太多了。

然后到了现在，人们对于健康越来越看重，所以苜蓿也成为了餐桌上的美味，因为苜蓿是药食同源的食物，具有 清热，利尿祛湿的作用，比较适合干燥的春节。那么苜蓿怎么做才好吃呢？下面就给大家分享几种做法。

(资料图)

一、【苜蓿包子】

1，苜蓿清水冲洗干净，然后在开水里面焯水30秒，捞出挤干水份。3个鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎。

2，苜蓿挤干水份后，切成碎末，放入盆中，然后加入鸡蛋碎，虾皮，盐，蚝油，五香粉，食用油搅拌备用。

3，提前和好的面，擀成包子皮，然后放上拌好的馅料，包好之后二次醒面10分钟。

4，锅中水开之后，放入包子，大火蒸上25分钟左右即可，时间到了后焖5分钟出锅。

二、【凉拌苜蓿】

主要食材：苜蓿、红椒、杏仁、蒜末

1、苜蓿清洗干净之后，开水下锅，加入盐和食用油，这样苜蓿颜色漂亮还脆嫩。

2、焯水之后过一下凉水，然后把水分攥干。

3、加入红椒丝、煮熟的杏仁、蒜末，用油热呛出香味，接着加香醋、盐、鸡精、香油翻拌均匀即可。

三、【苜蓿海米饺子】

主要食材：苜蓿、海米、鸡蛋

1、准备新鲜的苜蓿清洗干净，把比较老的根部摘掉，然后锅中水开后放入荠菜，加点盐和食用油焯水30秒捞出。

2、准备3个鸡蛋充分搅散，然后把鸡蛋炒成小块备用。适量的海米提前用温水浸泡，然后剁碎备用。

3、苜蓿挤干水分剁成碎末，加入鸡蛋、海米，调味加少许盐、鸡精、蚝油、葱油搅拌均匀即可。

4、包好的饺子开水下锅，加点盐防止破皮，煮熟之后就可以开吃了。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！

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